خبز الهلال بالتوت البري والخوخ

Name: خبز الهلال بالتوت البري والخوخ
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1/2 كوب (1.5 رطل) / 2/3 كوب (2 رطل) حليب; 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل) ماء; 1 بيضة; 1/2 كوب (1.5 رطل) / 2/3 كوب (2 رطل) زبدة أو سمن نباتي، مقطعة إلى مكعبات; 3 أكواب (1.5 رطل) / 4 أكواب (2 رطل) طحين الخبز; 3 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 1/4 كوب (2 رطل) سكر; 3/4 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 ملعقة صغيرة (2 رطل) ملح; 1 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 1/4 ملعقة صغيرة (2 رطل) خميرة جافة نشطة أو خميرة آلة الخبز; 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل) التوت البري (للحشوة); 2 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل) سكر (للحشوة); 2 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل) ماء (للحشوة); 1 ملعقة كبيرة (1.5 رطل) / 4 ملاعق صغيرة (2 رطل) ماء بارد (للحشوة); 1 ملعقة كبيرة (1.5 رطل) / 4 ملاعق صغيرة (2 رطل) نشا الذرة (للحشوة); 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل) مربى الخوخ (للحشوة); حليب (لدهن السطح), حسب الرغبة; سكر أو سكر بودرة (للتزيين), حسب الرغبة

خبز مضفر على شكل هلال محشو بمربىcranberry peach اللاذع الحلو.

1 س 55 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

حليب 1/2 كوب (1.5 رطل) / 2/3 كوب (2 رطل)

ماء 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل)

بيضة 1

زبدة أو سمن نباتي، مقطعة إلى مكعبات 1/2 كوب (1.5 رطل) / 2/3 كوب (2 رطل)

طحين الخبز 3 أكواب (1.5 رطل) / 4 أكواب (2 رطل)

سكر 3 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 1/4 كوب (2 رطل)

ملح 3/4 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 ملعقة صغيرة (2 رطل)

خميرة جافة نشطة أو خميرة آلة الخبز 1 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 1/4 ملعقة صغيرة (2 رطل)

التوت البري (للحشوة) 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل)

سكر (للحشوة) 2 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل)

ماء (للحشوة) 2 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 3 ملاعق كبيرة (2 رطل)

ماء بارد (للحشوة) 1 ملعقة كبيرة (1.5 رطل) / 4 ملاعق صغيرة (2 رطل)

نشا الذرة (للحشوة) 1 ملعقة كبيرة (1.5 رطل) / 4 ملاعق صغيرة (2 رطل)

مربى الخوخ (للحشوة) 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل)

حليب (لدهن السطح) حسب الرغبة

سكر أو سكر بودرة (للتزيين) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير العجين

اختر حجم الوصفة المطلوب. أضف أول 8 مكونات إلى آلة الخبز وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. اختر دورة «العجين». بمجرد انتهاء الدورة، أخرج العجين واضغط عليه بيدك، ثم غطّه واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة

في قدر صغير، اخلط التوت البري والسكر (2-3 ملاعق كبيرة) والماء (2-3 ملاعق كبيرة). اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى الحد الأدنى. اطبخ مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق حتى تنفجر قشور التوت ويصبح الخليط سميكًا قليلًا. اخلط الماء البارد مع نشا الذرة، ثم stir mixture? أضف الخليط إلى القدر وحرّكه. اطبخ وحرّك حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا ويبدأ بال bubbling. أخرجه من على النار واخلط فيه المربى. غطِّ السطح بالبلاستيك واتركه يبرد.

التشكيل (وصفة 1.5 رطل)

ادهن صينية الخبز بالدهون. مدّ العجين على هيئة مستطيل measuring 18×10 inches. افرد طبقة من الحشوة بعرض 3 بوصات في المنتصف. اقطع شرائح على جانبي الحشوة، بتباعد 1 بوصة عن الحافة. اطوِ شرائح الجانبين بالتناوب قطريًا فوق الحشوة. اثنِ الطرفين لتكوين شكل الهلال، ثم انقله إلى صينية الخبز المجهزة.

التشكيل (وصفة 2 رطل)

جهّز صينتي خبز مدهونتين. قسّم العجين إلى قسمين متساويين. مدّ أحد القسمين على هيئة مستطيل measuring 12×10 inches، وافرد نصف الحشوة (بعرض 3 بوصات) في المنتصف. اقطع العجين واطوِه بالتناوب إلى شكل هلال باستخدام الطريقة السابقة. كرّر العملية مع القسم الثاني من العجين.

الخبز والتزيين

غطِّ العجين المشكّل واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة حتى يكاد يتضاعف حجمه. ضعه في فرن بدرجة حرارة 375° فهرنهايت (حوالي 190° مئوية) واخبزه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون (غطِّه بورق الألمنيوم خلال آخر 5-10 دقائق إذا لزم الأمر لمنع التحمير الزائد). عند إخراجه من الفرن، ادهنه بالحليب ورشّه بالسكر، أو رشّ سكر البودرة بعد أن يبرد.