Хлеб в форме полумесяца с клюквой и персиком

Name: Хлеб в форме полумесяца с клюквой и персиком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1/2 стакана (1.5 фунта) / 2/3 стакана (2 фунта) молоко; 1/4 стакана (1.5 фунта) / 1/3 стакана (2 фунта) вода; 1 яйцо; 1/2 стакана (1.5 фунта) / 2/3 стакана (2 фунта) масло или маргарин, нарезанные кубиками; 3 стакана (1.5 фунта) / 4 стакана (2 фунта) хлебопекарная мука; 3 ст. л. (1.5 фунта) / 1/4 стакана (2 фунта) сахар; 3/4 ч. л. (1.5 фунта) / 1 ч. л. (2 фунта) соль; 1 ч. л. (1.5 фунта) / 1 1/4 ч. л. (2 фунта) активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки; 3/4 стакана (1.5 фунта) / 1 стакан (2 фунта) клюква (для начинки); 2 ст. л. (1.5 фунта) / 3 ст. л. (2 фунта) сахар (для начинки); 2 ст. л. (1.5 фунта) / 3 ст. л. (2 фунта) вода (для начинки); 1 ст. л. (1.5 фунта) / 4 ч. л. (2 фунта) холодная вода (для начинки); 1 ст. л. (1.5 фунта) / 4 ч. л. (2 фунта) кукурузный крахмал (для начинки); 1/4 стакана (1.5 фунта) / 1/3 стакана (2 фунта) персиковый джем (для начинки); молоко (для смазывания поверхности), по вкусу; сахар или сахарная пудра (для посыпки), по вкусу

Полумесяцевидный плетёный хлеб, начинённый кисло-сладким клюквенно-персиковым джемом.

1 ч 55 мин

Легко

0 в избранном

Хлеб в форме полумесяца с клюквой и персиком

Ингредиенты

молоко 1/2 стакана (1.5 фунта) / 2/3 стакана (2 фунта)

вода 1/4 стакана (1.5 фунта) / 1/3 стакана (2 фунта)

яйцо 1

масло или маргарин, нарезанные кубиками 1/2 стакана (1.5 фунта) / 2/3 стакана (2 фунта)

хлебопекарная мука 3 стакана (1.5 фунта) / 4 стакана (2 фунта)

сахар 3 ст. л. (1.5 фунта) / 1/4 стакана (2 фунта)

соль 3/4 ч. л. (1.5 фунта) / 1 ч. л. (2 фунта)

активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки 1 ч. л. (1.5 фунта) / 1 1/4 ч. л. (2 фунта)

клюква (для начинки) 3/4 стакана (1.5 фунта) / 1 стакан (2 фунта)

сахар (для начинки) 2 ст. л. (1.5 фунта) / 3 ст. л. (2 фунта)

вода (для начинки) 2 ст. л. (1.5 фунта) / 3 ст. л. (2 фунта)

холодная вода (для начинки) 1 ст. л. (1.5 фунта) / 4 ч. л. (2 фунта)

кукурузный крахмал (для начинки) 1 ст. л. (1.5 фунта) / 4 ч. л. (2 фунта)

персиковый джем (для начинки) 1/4 стакана (1.5 фунта) / 1/3 стакана (2 фунта)

молоко (для смазывания поверхности) по вкусу

сахар или сахарная пудра (для посыпки) по вкусу

Инструкции

Подготовка теста

Выберите желаемый размер рецепта. Добавьте первые 8 ингредиентов в хлебопечку согласно инструкции производителя. Выберите программу «тесто». После завершения программы достаньте тесто, обомните его, накройте и дайте отдохнуть 10 минут.

Подготовка начинки

В небольшой кастрюле смешайте клюкву, сахар (2-3 ст. л.) и воду (2-3 ст. л.). Доведите смесь до кипения, затем убавьте нагрев до минимума. Готовьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока ягоды не лопнут, а смесь не слегка загустеет. Смешайте холодную воду с кукурузным крахмалом, затем влейте эту смесь в кастрюлю. Готовьте, помешивая, пока смесь не станет очень густой и едва не начнет пузыриться. Снимите с огня и вмешайте джем. Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте остыть.

Формовка (рецепт на 1.5 фунта)

Смажьте противень жиром. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18x10 дюймов. Нанесите по центру теста слой начинки шириной 3 дюйма. Нарежьте полоски с обеих сторон от начинки, отступая 1 дюйм от края. Попеременно загибайте полоски с обеих сторон по диагонали поверх начинки. Согните оба конца так, чтобы изделие приобрело форму полумесяца, затем переложите его на подготовленный противень.

Формовка (рецепт на 2 фунта)

Подготовьте 2 смазанных противня. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в прямоугольник размером 12x10 дюймов и распределите по центру половину начинки (шириной 3 дюйма). Нарежьте полоски и попеременно загните их, формируя полумесяц, по способу, описанному выше. Повторите со второй частью теста.

Выпекание и оформление

Накройте сформованное тесто и дайте ему подойти в теплом месте 40-50 минут, пока оно почти не увеличится вдвое. Поместите изделие в духовку при 375°F (прибл. 190°C) и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета (при необходимости в последние 5-10 минут накройте алюминиевой фольгой, чтобы избежать сильного подгорания). После извлечения из духовки смажьте молоком и посыпьте сахаром или после остывания посыпьте сахарной пудрой.