Pan en forma de luna creciente de arándanos rojos y melocotón

Name: Pan en forma de luna creciente de arándanos rojos y melocotón
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 1/2 taza (1.5 libras) / 2/3 de taza (2 libras) leche; 1/4 de taza (1.5 libras) / 1/3 de taza (2 libras) agua; 1 huevo; 1/2 taza (1.5 libras) / 2/3 de taza (2 libras) mantequilla o margarina, en cubos; 3 tazas (1.5 libras) / 4 tazas (2 libras) harina de trigo para pan; 3 cucharadas (1.5 libras) / 1/4 de taza (2 libras) azúcar; 3/4 de cucharadita (1.5 libras) / 1 cucharadita (2 libras) sal; 1 cucharadita (1.5 libras) / 1 1/4 cucharadita (2 libras) levadura seca activa o levadura para panificadora; 3/4 de taza (1.5 libras) / 1 taza (2 libras) arándanos rojos (para el relleno); 2 cucharadas (1.5 libras) / 3 cucharadas (2 libras) azúcar (para el relleno); 2 cucharadas (1.5 libras) / 3 cucharadas (2 libras) agua (para el relleno); 1 cucharada (1.5 libras) / 4 cucharadita (2 libras) agua fría (para el relleno); 1 cucharada (1.5 libras) / 4 cucharadita (2 libras) almidón de maíz (para el relleno); 1/4 de taza (1.5 libras) / 1/3 de taza (2 libras) mermelada de melocotón (para el relleno); leche (para pincelar la superficie), al gusto; azúcar o azúcar en polvo (para decorar), al gusto

Panecillo trenzado en forma de luna relleno con mermelada de arándano y melocotón agridulce.

1 h 55 min

Fácil

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Pan en forma de luna creciente de arándanos rojos y melocotón

Ingredientes

leche 1/2 taza (1.5 libras) / 2/3 de taza (2 libras)

agua 1/4 de taza (1.5 libras) / 1/3 de taza (2 libras)

huevo 1

mantequilla o margarina, en cubos 1/2 taza (1.5 libras) / 2/3 de taza (2 libras)

harina de trigo para pan 3 tazas (1.5 libras) / 4 tazas (2 libras)

azúcar 3 cucharadas (1.5 libras) / 1/4 de taza (2 libras)

sal 3/4 de cucharadita (1.5 libras) / 1 cucharadita (2 libras)

levadura seca activa o levadura para panificadora 1 cucharadita (1.5 libras) / 1 1/4 cucharadita (2 libras)

arándanos rojos (para el relleno) 3/4 de taza (1.5 libras) / 1 taza (2 libras)

azúcar (para el relleno) 2 cucharadas (1.5 libras) / 3 cucharadas (2 libras)

agua (para el relleno) 2 cucharadas (1.5 libras) / 3 cucharadas (2 libras)

agua fría (para el relleno) 1 cucharada (1.5 libras) / 4 cucharadita (2 libras)

almidón de maíz (para el relleno) 1 cucharada (1.5 libras) / 4 cucharadita (2 libras)

mermelada de melocotón (para el relleno) 1/4 de taza (1.5 libras) / 1/3 de taza (2 libras)

leche (para pincelar la superficie) al gusto

azúcar o azúcar en polvo (para decorar) al gusto

Instrucciones

Preparación de la masa

Seleccione el tamaño deseado de la receta. Añada los primeros 8 ingredientes a la panificadora siguiendo las instrucciones del fabricante. Seleccione el ciclo de 'masa'. Una vez finalizado el ciclo, retire la masa, amasela para desgasarla, cúbrala y deje que repose durante 10 minutos.

Preparación del relleno

En una olla pequeña, mezcle los arándanos rojos, el azúcar (2-3 cucharadas) y el agua (2-3 cucharadas). Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego al mínimo. Cocine removiendo constantemente durante 3-4 minutos, hasta que las cáscaras se rompan y la mezcla se espese ligeramente. Mezcle el agua fría con el almidón de maíz y, a continuación, añada esta mezcla a la olla. Cocine y remueva hasta que la mezcla esté muy espesa y empiece a burbujear. Retire del fuego e incorpore la mermelada. Cubra la superficie con película plástica y deje enfriar.

Formado (receta de 1.5 libras)

Engrase una bandeja para horno. Estire la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 18x10 pulgadas. Extienda en el centro una capa de relleno de 3 pulgadas de ancho. Corte tiras a ambos lados del relleno, a 1 pulgada del borde. Doble alternadamente las tiras de ambos lados en diagonal sobre el relleno. Curve ambos extremos para formar una luna creciente y luego transfiera el pan a la bandeja preparada.

Formado (receta de 2 libras)

Prepare 2 bandejas de horno engrasadas. Divida la masa en dos porciones iguales. Estire una porción con un rodillo hasta formar un rectángulo de 12x10 pulgadas y extienda la mitad del relleno (3 pulgadas de ancho) en el centro. Corte las tiras y dóblelas alternadamente en forma de luna creciente, siguiendo el método anterior. Repita con la segunda porción de masa.

Horneado y decoración

Cubra la masa ya formada y deje que leude en un lugar cálido durante 40-50 minutos, hasta que casi haya duplicado su tamaño. Colóquela en un horno a 375°F (aprox. 190°C) y hornee durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada (cúbrala con papel de aluminio durante los últimos 5-10 minutos si es necesario para evitar que se dore en exceso). Al retirarla del horno, pincele con leche y espolvoree con azúcar, o, una vez fría, espolvoree con azúcar en polvo.