크랜베리 복숭아 초승달 빵
달콤하고 새콤한 크랜베리 복숭아 잼이 들어간 초승달 모양의 브레이드 빵.
재료
우유
1/2 컵 (1.5파운드) / 2/3 컵 (2파운드)
물
1/4 컵 (1.5파운드) / 1/3 컵 (2파운드)
달걀
1
버터 또는 마가린, 큐브로 잘라서
1/2 컵 (1.5파운드) / 2/3 컵 (2파운드)
빵용 밀가루
3 컵 (1.5파운드) / 4 컵 (2파운드)
설탕
3 큰술 (1.5파운드) / 1/4 컵 (2파운드)
소금
3/4 작은술 (1.5파운드) / 1 작은술 (2파운드)
활성 건조 이스트 또는 빵기계용 이스트
1 작은술 (1.5파운드) / 1 1/4 작은술 (2파운드)
크랜베리 (속재료용)
3/4 컵 (1.5파운드) / 1 컵 (2파운드)
설탕 (속재료용)
2 큰술 (1.5파운드) / 3 큰술 (2파운드)
물 (속재료용)
2 큰술 (1.5파운드) / 3 큰술 (2파운드)
차가운 물 (속재료용)
1 큰술 (1.5파운드) / 4 작은술 (2파운드)
옥수수전분 (속재료용)
1 큰술 (1.5파운드) / 4 작은술 (2파운드)
복숭아잼 (속재료용)
1/4 컵 (1.5파운드) / 1/3 컵 (2파운드)
우유 (표면 바르기용)
취향에 맞게
설탕 또는 가루 설탕 (토핑용)
취향에 맞게
조리 방법
1
반죽 준비
원하는 레시피 크기를 선택합니다. 제조사의 지침에 따라 빵기계에 첫 8가지 재료를 넣습니다. '반죽' 사이클을 선택합니다. 사이클이 끝나면 반죽을 꺼내어 눌러 가스를 빼고, 덮어 10분 동안 둡니다.
2
속재료 준비
작은 냄비에 크랜베리, 설탕(2-3큰술), 물(2-3큰술)을 넣고 섞습니다. 끓인 다음 불을 약하게 줄입니다. 계속 저으면서 3-4분 동안 껍질이 터지고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 조립니다. 차가운 물과 옥수수전분을 섞은 다음 냄비에 넣고 저습니다. 혼합물이 매우 걸쭉해져 거품이 막 생기기 시작할 때까지 계속 조리하면서 저습니다. 불을 끄고 잼을 섞습니다. 표면을 플라스틱 랩으로 덮어 식힙니다.
3
모양 잡기 (1.5파운드 레시피)
베이킹 트레이에 기름을 바릅니다. 반죽을 18x10인치 크기의 직사각형으로 밀어 놓습니다. 가운데에 너비 3인치의 속재료를 바르게 펴 놓습니다. 속재료 양쪽을 가장자리로부터 1인치 간격으로 잘라 띠를 만듭니다. 양쪽에서 만든 띠를 번갈아 비스듬히 접어 속재료 위로 덮습니다. 양 끝을 초승달 모양으로 구부린 뒤 준비한 베이킹 트레이로 옮깁니다.
4
모양 잡기 (2파운드 레시피)
기름을 바른 베이킹 트레이 2개를 준비합니다. 반죽을 같은 크기의 두 개로 나눕니다. 한 조각을 12x10인치 크기의 직사각형으로 밀고, 중앙에 속재료의 절반(너비 3인치)을 펴 놓습니다. 위의 방법으로 잘라 번갈아 접어 초승달 모양으로 만듭니다. 나머지 반죽으로도 반복합니다.
5
굽기와 꾸미기
모양 잡은 반죽을 덮고, 따뜻한 장소에 40-50분 동안 두어 크기가 거의 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 375°F(약 190°C) 오븐에 넣고 금갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다(필요하면 마지막 5-10분 동안 알루미늄 포일로 덮어 너무 타지 않게 합니다). 오븐에서 꺼내 우유를 바르고 설탕을 뿌리거나, 식힌 뒤 가루 설탕을 뿌립니다.
