كيك الكاكاو ذو التسع طبقات
بخّري بالتناوب كلًا من معجون مسحوق الكاكاو ومعجون مسحوق الحليب لتكوين معجن من تسع طبقات وثنائي اللون.
المكونات
نشا الماء الكستنائي
500g
نشا الذرة
100g
ماء
2500g
سكر
800g
مسحوق الكاكاو
50g
حليب
100g
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط نشا الماء الكستنائي، ونشا الذرة، والماء، والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
2
الخطوة 2
ضع نصف الخليط جانبًا، وأضف مسحوق الكاكاو وحرّك حتى يصبح ناعمًا لتكوين عجينة الكاكاو، ثم سخّنه لمدة دقيقتين.
3
الخطوة 3
أضف الحليب إلى النصف المتبقي وحرّك حتى يصبح ناعمًا لتكوين عجينة الحليب، ثم سخّنه لمدة دقيقتين.
4
الخطوة 4
اسكب طبقة من عجينة الحليب في صينية مربعة وبخّرها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك.
5
الخطوة 5
أضف طبقة من عجينة الكاكاو في الأعلى وبخّرها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتماسك. كرّر الخطوتين 4 و5 عدة مرات لبناء كيك ذي تسع طبقات، ثم قطعه إلى قطع وقدّمه.
