Gâteau neuf couches au cacao
Alternez la cuisson à la vapeur de la pâte de cacao en poudre et de la pâte de lait en poudre pour former une pâtisserie à neuf couches bicolore.
Ingrédients
fécule de châtaigne d'eau
500g
fécule de maïs
100g
eau
2500g
sucre
800g
cacao en poudre
50g
lait
100g
Instructions
1
Étape 1
Mélangez bien la fécule de châtaigne d'eau, la fécule de maïs, l'eau et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2
Étape 2
Réservez la moitié du mélange, ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis faites chauffer pendant deux minutes.
3
Étape 3
Ajoutez le lait à la moitié restante et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis faites chauffer pendant deux minutes.
4
Étape 4
Versez une couche de pâte au lait dans un moule carré et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne.
5
Étape 5
Ajoutez une couche de pâte au cacao sur le dessus et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle prenne. Répétez les étapes 4 et 5 plusieurs fois pour obtenir un gâteau de neuf couches, puis coupez en morceaux et servez.
