ココア9層ケーキ
ココアパウダーのペーストとミルクパウダーのペーストを交互に蒸して、9層の二色の生地を作ります。
材料
はんすいでんぷん
500g
コーンスターチ
100g
水
2500g
砂糖
800g
ココアパウダー
50g
牛乳
100g
作り方
1
手順1
はんすいでんぷん、コーンスターチ、水、砂糖をよく混ぜ合わせます。
2
手順2
生地の半分を別にとっておき、ココアパウダーを加えてなめらかになるまで混ぜてココアペーストを作ります。その後2分間加熱します。
3
手順3
残りの半分に牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜて牛乳ペーストを作ります。その後2分間加熱します。
4
手順4
牛乳ペーストを四角いバットに1層流し入れ、約15分間蒸して固まるまで蒸します。
5
手順5
その上にココアペーストを1層流し入れ、さらに15分間蒸して固めます。手順4と5を何度か繰り返して9層のケーキにし、切り分けて盛り付けます。
