دجاج جوز الهند البلوري
يتميّز دجاج الكريستال بجوز الهند على الطريقة الكانتونية بلحم دجاج طري وحريري منقوع بنكهة جوز الهند الغنية.
المكونات
دجاج (مقطّع إلى قطع)
600 غ
جوزة هند كبيرة (انزع القشرة الخارجية والعصير واللب؛ واحتفظ بالصدفة)
1
لحم خنزير مطبوخ (مُقطّع)
150 غ
بياض البيض
30 غ
مرق الدجاج
حسب الرغبة
نشا الذرة الرطب
8 غ
ملح
6 غ
MSG
4 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الدجاج إلى قطع. أضف بياض البيض ونشا الذرة الرطب، وامزج جيدًا، ثم اسلقه لفترة وجيزة في قدر من الماء المغلي. شريحة لحم الخنزير إلى شرائح.
2
الخطوة 2
انزع القشرة الخارجية لجوزة الهند، وانشر الجزء العلوي على بُعد نحو 3 سم من القمة، ثم اسكب عصير جوزة الهند، واستخرج لبّها مع ترك القشرة سليمة. ضع لحم الخنزير والدجاج وعصير جوزة الهند المحفوظ ومرق الدجاج داخل قشرة جوزة الهند، ثم أعد تغطيتها لتستعيد شكلها الأصلي.
3
الخطوة 3
ضع جوزة الهند المحشوّة في وعاء واطبخها على البخار بنار عالية في قدر بخاري حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا تمامًا.
