شرائح الدجاج المقلية مع براعم الخيزران الشتوي
طبق مقلي على الطريقة المنزلية من شرائح صدور الدجاج المتبلة بصلصة التفاح والكمثرى مع براعم الخيزران الشتوي والجزر المبشور.
المكونات
صدر دجاج (اغسله بالماء النظيف، صفّه، وقطّعه إلى شرائح)
250 غ
براعم الخيزران الشتوي (انزع القشرة الخارجية، وقطّعها بشكل مائل إلى قطع)
150 غ
شرائح الجزر
50 غ
ثوم (قشّره، اغسله، وقطّعه إلى شرائح)
2 فصوص
زيت نباتي
حسب الرغبة
ملح
1 ملعقة صغيرة (5 غ)
صوص التفاح والكمثرى
1/2 ملعقة كبيرة (8 غ)
صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة صغيرة (5 مل)
نشا
1 ملعقة صغيرة (5 غ)
زيت السمسم
1/2 ملعقة صغيرة (3 مل)
نبيذ شاوكسينج
1/2 ملعقة صغيرة (3 مل)
الخطوات
1
تحضير المكونات
انزع القشرة الخارجية لبراعم الخيزران الشتوي وقطّعها بشكل مائل إلى قطع؛ اغسل صدر الدجاج بالماء النظيف، صفّه، وقطّعه إلى شرائح؛ قشّر الثوم، اغسله، وقطّعه إلى شرائح للاستخدام لاحقاً.
2
تتبيل شرائح الدجاج
ضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير، اخلطها جيداً، ثم أضف شرائح الدجاج المحضّرة، حرّكها لتتغلف بالتتبيلة بالتساوي، وضعها في الثلاجة لتتبل لمدة حوالي 20 دقيقة للاستخدام لاحقاً.
3
القلي السريع
اسكب كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر، سخّنه حتى 70% من الحرارة، أضف شرائح الثوم وقلّبها حتى تفوح رائحتها، ثم قلّب شرائح الدجاج على نار متوسطة حتى يتغير لونها، أضف قطع براعم الخيزران الشتوي وشرائح الجزر، قلّب بالتساوي، أطفئ النار وقدّم الطبق.
