Lanières de poulet sautées aux pousses de bambou

Name: Lanières de poulet sautées aux pousses de bambou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g Blanc de poulet (laver à l'eau claire, égoutter, couper en lanières); 150 g Pousses de bambou (retirer la peau extérieure, couper en biais en tronçons); 50 g Lanières de carotte; 2 cloves Ail (éplucher, laver, couper en lamelles); Huile végétale, à volonté; 1 tsp (5 g) Sel; 1/2 tbsp (8 g) Sauce de pomme et poire; 1 tsp (5 ml) Sauce soja légère; 1 tsp (5 g) Fécule; 1/2 tsp (3 ml) Huile de sésame; 1/2 tsp (3 ml) Vin de Shaoxing

Un sauté familial de filets de poulet marinés dans une sauce à la pomme et à la poire, accompagné de pousses de bambou d'hiver et de carottes râpées.

40 min

Facile

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Lanières de poulet sautées aux pousses de bambou

Ingrédients

Blanc de poulet (laver à l'eau claire, égoutter, couper en lanières) 250 g

Pousses de bambou (retirer la peau extérieure, couper en biais en tronçons) 150 g

Lanières de carotte 50 g

Ail (éplucher, laver, couper en lamelles) 2 cloves

Huile végétale à volonté

Sel 1 tsp (5 g)

Sauce de pomme et poire 1/2 tbsp (8 g)

Sauce soja légère 1 tsp (5 ml)

Fécule 1 tsp (5 g)

Huile de sésame 1/2 tsp (3 ml)

Vin de Shaoxing 1/2 tsp (3 ml)

Instructions

Préparer les ingrédients

Retirer la peau extérieure des pousses de bambou et les couper en biais en tronçons ; laver le blanc de poulet à l'eau claire, égoutter et couper en lanières ; éplucher l'ail, laver et couper en lamelles pour utilisation ultérieure.

Faire mariner les lanières de poulet

Placer tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol, bien mélanger, puis ajouter les lanières de poulet préparées, remuer pour bien les enrober, et réfrigérer pour faire mariner environ 20 minutes pour utilisation ultérieure.

Faire sauter

Verser une quantité appropriée d'huile végétale dans une casserole, chauffer à 70 % de la température, ajouter les lamelles d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis faire sauter les lanières de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, ajouter les tronçons de pousses de bambou et les lanières de carotte, faire sauter uniformément, éteindre le feu et servir.