Cubes de porc au sésame

Name: Cubes de porc au sésame
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Porc maigre (lavé, membranes retirées, coupé en cubes de 1 cm); 1 Œuf (cassé dans un bol, battu jusqu'à mousseux); 100 g Sésame (grillé); 750 g Huile de soja (consommation réelle 50 g); 50 g Farine tout usage (pour enrober les cubes de porc); 25 g Vin de cuisine (pour mariner); 5 g Sel raffiné (pour assaisonner); 15 g Ciboule (épluchée, lavée, hachée); 5 g Gingembre (épluché, lavé, haché); 2 g Glutamate de sodium (pour assaisonner); 20 g Huile de sésame (pour mélanger la marinade)

Dés de porc croustillants à la coréenne, enrobés de graines de sésame doré grillées.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Porc maigre (lavé, membranes retirées, coupé en cubes de 1 cm) 200 g

Œuf (cassé dans un bol, battu jusqu'à mousseux) 1

Sésame (grillé) 100 g

Huile de soja (consommation réelle 50 g) 750 g

Farine tout usage (pour enrober les cubes de porc) 50 g

Vin de cuisine (pour mariner) 25 g

Sel raffiné (pour assaisonner) 5 g

Ciboule (épluchée, lavée, hachée) 15 g

Gingembre (épluché, lavé, haché) 5 g

Glutamate de sodium (pour assaisonner) 2 g

Huile de sésame (pour mélanger la marinade) 20 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Laver le porc maigre, retirer les membranes, couper en cubes de 1 cm ; éplucher la ciboule et le gingembre, les laver et les hacher.

Mariner les cubes de porc

Casser l'œuf dans un bol, battre jusqu'à mousseux, ajouter l'huile de sésame, la ciboule hachée et le gingembre haché, bien mélanger pour faire la sauce marinade. Ajouter les cubes de porc maigre, mariner pendant 15 minutes. Les sortir, les enrober de farine tout usage, les tremper dans l'œuf battu, puis les couvrir uniformément d'une couche de sésame.

Frire pour finir

Chauffer le wok, y verser l'huile de soja. Chauffer à 70 % de la puissance maximale, mettre les cubes de porc enrobés de sésame dans le wok pour les frire. Frire jusqu'à ce que les cubes de porc deviennent dorés, les sortir, égoutter l'excès d'huile, les placer sur une assiette et servir.