مكعبات لحم الخنزير بالسمسم

Name: مكعبات لحم الخنزير بالسمسم
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g لحم خنزير قليل الدهن (مغسول، إزالة الأغشية، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم); 1 بيضة (مكسورة في وعاء، مخفوقة حتى تصبح رغوية); 100 g سمسم (محمص); 750 g زيت فول الصويا (الاستهلاك الفعلي 50 غرام); 50 g دقيق لجميع الاستخدامات (لتغليف مكعبات لحم الخنزير); 25 g نبيذ الطبخ (للتتبيل); 5 g ملح مكرر (للتتبيل); 15 g بصل أخضر (مقشر، مغسول، مفروم); 5 g زنجبيل (مقشر، مغسول، مفروم); 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) (للتتبيل); 20 g زيت السمسم (لخلط التتبيلة)

مكعبات لحم الخنزير المقرمشة على الطريقة الكورية المغطاة ببذور السمسم المحمصة الذهبية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير قليل الدهن (مغسول، إزالة الأغشية، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم) 200 g

بيضة (مكسورة في وعاء، مخفوقة حتى تصبح رغوية) 1

سمسم (محمص) 100 g

زيت فول الصويا (الاستهلاك الفعلي 50 غرام) 750 g

دقيق لجميع الاستخدامات (لتغليف مكعبات لحم الخنزير) 50 g

نبيذ الطبخ (للتتبيل) 25 g

ملح مكرر (للتتبيل) 5 g

بصل أخضر (مقشر، مغسول، مفروم) 15 g

زنجبيل (مقشر، مغسول، مفروم) 5 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) (للتتبيل) 2 g

زيت السمسم (لخلط التتبيلة) 20 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل لحم الخنزير قليل الدهن، وأزل الأغشية، وقطعه إلى مكعبات بحجم 1 سم؛ قشر البصل الأخضر والزنجبيل، اغسلهما، وافرمهما.

تتبيل مكعبات لحم الخنزير

اكسر البيضة في وعاء، واخفقها حتى تصبح رغوية، وأضف زيت السمسم، والبصل الأخضر المفروم، والزنجبيل المفروم، وحرّك جيدًا لعمل صلصة التتبيل. أضف مكعبات لحم الخنزير قليل الدهن، واتركها تتبل لمدة 15 دقيقة. أخرجها، وغلّفها بدقيق لجميع الاستخدامات، واغمسها في خليط البيض، ثم غلّفها بالتساوي بطبقة من السمسم.

القلي حتى الانتهاء

سخّن الووك، وصب فيه زيت فول الصويا. سخّن حتى 70% من الحرارة القصوى، ضع مكعبات لحم الخنزير المغلّفة بالسمسم في الووك للقلي. اقلِ حتى تصبح مكعبات لحم الخنزير ذهبية اللون، أخرجها، صفِّ الزيت الزائد، ضعها في طبق، وقدّمها.