Tiras de pollo salteadas con brotes de bambú de invierno
Un salteado casero de tiras de pollo marinadas en salsa de manzana y pera con brotes de bambú de invierno y zanahorias ralladas.
Ingredientes
Pechuga de pollo (lavar en agua limpia, escurrir, cortar en tiras de pollo)
250 g
Brotes de bambú de invierno (quitar la piel exterior, cortar en diagonal en secciones)
150 g
Tiras de zanahoria
50 g
Ajo (pelar, lavar, cortar en rodajas de ajo)
2 dientes
Aceite vegetal
al gusto
Sal
1 cucharadita (5 g)
Salsa de manzana y pera
1/2 cucharada (8 g)
Salsa de soja ligera
1 cucharadita (5 ml)
Almidón
1 cucharadita (5 g)
Aceite de sésamo
1/2 cucharadita (3 ml)
Vino de Shaoxing
1/2 cucharadita (3 ml)
Instrucciones
1
Preparar ingredientes
Quitar la piel exterior de los brotes de bambú de invierno y cortarlos en diagonal en secciones; lavar la pechuga de pollo en agua limpia, escurrir y cortar en tiras de pollo; pelar el ajo, lavar y cortar en rodajas de ajo para su uso posterior.
2
Marinar las tiras de pollo
Colocar todos los ingredientes del marinado en un bol pequeño, mezclar bien, luego añadir las tiras de pollo preparadas, remover para cubrir de manera uniforme y refrigerar para marinar durante unos 20 minutos para su uso posterior.
3
Saltear
Verter una cantidad apropiada de aceite vegetal en una olla, calentar al 70% de temperatura, añadir las rodajas de ajo y saltear hasta que estén fragantes, luego saltear las tiras de pollo a fuego medio hasta que cambien de color, añadir las secciones de brotes de bambú de invierno y las tiras de zanahoria, saltear de manera uniforme, apagar el fuego y servir.
