Жареные куриные полоски с зимними побегами бамбука
Домашнее жаркое из куриного филе, маринованного в яблочно-грушевом соусе, с зимними побегами бамбука и тертой морковью.
Ингредиенты
Куриная грудка (промыть в чистой воде, обсушить, нарезать полосками)
250 г
Зимние побеги бамбука (удалить внешнюю оболочку, нарезать по диагонали кусочками)
150 г
Морковь, нарезанная соломкой
50 г
Чеснок (очистить, промыть, нарезать пластинками)
2 зубчика
Растительное масло
по вкусу
Соль
1 ч.л. (5 г)
Яблочно-грушевый соус
1/2 ст.л. (8 г)
Лёгкий соевый соус
1 ч.л. (5 мл)
Крахмал
1 ч.л. (5 г)
Кунжутное масло
1/2 ч.л. (3 мл)
Рисовое вино Шаосин
1/2 ч.л. (3 мл)
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Удалите внешнюю оболочку зимних побегов бамбука и нарежьте их по диагонали кусочками; промойте куриную грудку в чистой воде, обсушите и нарежьте полосками; очистите чеснок, промойте и нарежьте пластинками для дальнейшего использования.
2
Маринование куриных полосок
Поместите все ингредиенты для маринада в небольшую миску, тщательно перемешайте, затем добавьте подготовленные куриные полоски, перемешайте для равномерного покрытия и уберите в холодильник мариноваться примерно на 20 минут для дальнейшего использования.
3
Обжаривание
Налейте необходимое количество растительного масла в кастрюлю, нагрейте до 70% мощности, добавьте чесночные пластинки и обжаривайте до появления аромата, затем обжаривайте куриные полоски на среднем огне до изменения цвета, добавьте кусочки зимних побегов бамбука и морковную соломку, равномерно перемешайте, выключите огонь и подавайте.
