Gebratene Hähnchenstreifen mit Winterbambussprossen
Ein hausgemachtes Pfannengericht aus Hähnchenstreifen, mariniert in Apfel-Birnen-Soße, mit Winterbambussprossen und geraspelten Karotten.
Zutaten
Hähnchenbrust (in sauberem Wasser waschen, abtropfen, in Hähnchenstreifen schneiden)
250 g
Winterbambussprossen (äußere Haut entfernen, diagonal in Stücke schneiden)
150 g
Karottenstreifen
50 g
Knoblauch (schälen, waschen, in Knoblauchscheiben schneiden)
2 cloves
Pflanzenöl
to taste
Salz
1 tsp (5 g)
Apfel-Birnen-Sauce
1/2 tbsp (8 g)
Helle Sojasauce
1 tsp (5 ml)
Stärke
1 tsp (5 g)
Sesamöl
1/2 tsp (3 ml)
Shaoxing-Wein
1/2 tsp (3 ml)
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die äußere Haut der Winterbambussprossen entfernen und sie diagonal in Stücke schneiden; die Hähnchenbrust in sauberem Wasser waschen, abtropfen und in Hähnchenstreifen schneiden; den Knoblauch schälen, waschen und in Knoblauchscheiben schneiden und beiseite legen.
2
Hähnchenstreifen marinieren
Alle Marinadenzutaten in eine kleine Schüssel geben, gut verrühren, dann die vorbereiteten Hähnchenstreifen hinzufügen, gleichmäßig umrühren und etwa 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen und beiseite legen.
3
Pfannenrühren
Eine angemessene Menge Pflanzenöl in einen Topf geben, auf 70 % Temperatur erhitzen, Knoblauchscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie die Farbe wechseln, Winterbambussprossen-Stücke und Karottenstreifen hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren braten, die Hitze abstellen und servieren.
