Огуречные кубики в томатном соусе

Name: Огуречные кубики в томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g огурец (нарезать кусочками длиной 2,5 см, затем разрезать на четыре части и удалить сердцевину); 1 яичный белок; 2 tsp крахмал; 150 g куриный бульон; 75 g кетчуп; 5 g мелко нарезанный зелёный лук и имбирь; 1 tsp сахар; 1 tsp мелкая соль; 4 tsp шаосинское рисовое вино; 1/2 tsp глутамат натрия; to taste свиной жир (для жарки)

Хрустящий огурец с томатным соусом — освежающее летнее блюдо с приятным кисло-сладким вкусом, богатое малоновой кислотой и β-каротином.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

огурец (нарезать кусочками длиной 2,5 см, затем разрезать на четыре части и удалить сердцевину) 500 g

яичный белок 1

крахмал 2 tsp

куриный бульон 150 g

кетчуп 75 g

мелко нарезанный зелёный лук и имбирь 5 g

сахар 1 tsp

мелкая соль 1 tsp

шаосинское рисовое вино 4 tsp

глутамат натрия 1/2 tsp

свиной жир (для жарки) to taste

Инструкции

Подготовка и засолка

Нарежьте огурец кусочками длиной 2,5 см, затем разрежьте каждый на четыре части и удалите сердцевину. Засолите на 10 минут, смойте соль и тщательно слейте жидкость.

Приготовление кляра из яичного белка

Влейте яичный белок в крахмал и взбейте до получения однородного кляра.

Обжарка огурцов

Поставьте вок на огонь, добавьте свиной жир и разогрейте. Равномерно обваляйте каждый кусочек огурца в кляре из яичного белка, опустите в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета. Выньте и дайте стечь лишнему маслу.

Приготовление томатного соуса

Добавьте в вок небольшое количество растительного масла, положите кетчуп и обжаривайте, пока не выделится красное масло. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и имбирь, глутамат натрия, соль и рисовое вино, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения, чтобы получился томатный соус. Полейте соусом жареные огурцы и подавайте к столу.