코코넛 수정 닭고기
광둥 코코넛 크리스탈 치킨은 진한 코코넛 향이 스며든 부드럽고 실키한 닭고기가 특징입니다.
재료
닭고기 (한입 크기로 썬 것)
600 g
큰 코코넛 (외피, 주스, 과육을 제거하고 껍데기는 보관)
1
조리된 햄 (슬라이스)
150 g
달걀 흰자
30 g
닭육수
to taste
물 전분
8 g
소금
6 g
MSG
4 g
조리 방법
1
1단계
닭고기를 한입 크기로 썬다. 달걀 흰자와 물 전분을 넣고 잘 섞은 다음, 끓는 물이 담긴 냄비에서 잠깐 데친다. 햄은 슬라이스한다.
2
2단계
코코넛의 겉껍질을 제거하고, 꼭짓점에서 약 3 cm 떨어진 부분을 톱으로 잘라 코코넛 주스를 따라낸 다음, 과육을 긁어내고 껍데기는 온전하게 남겨둔다. 햄, 닭고기, 남겨둔 코코넛 주스, 닭육수를 코코넛 껍데기에 넣은 뒤 원래 모양이 되도록 다시 뚜껑을 덮는다.
3
3단계
속재료가 채워진 코코넛을 그릇에 넣고, 찜통에서 센 불로 닭가구가 부드럽게 익을 때까지 찐다.
