Pollo Cristal al Coco

Name: Pollo Cristal al Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 600 g pollo (cortado en trozos); 1 coco grande (retirar la piel exterior, el jugo y la carne; conservar la cáscara); 150 g jamón cocido (en lonchas); 30 g clara de huevo; caldo de pollo, to taste; 8 g maicena húmeda; 6 g sal; 4 g glutamato monosódico (MSG)

El Pollo Cristal con Coco Cantonés presenta un pollo tierno y sedoso impregnado de un rico aroma a coco.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

pollo (cortado en trozos) 600 g

coco grande (retirar la piel exterior, el jugo y la carne; conservar la cáscara) 1

jamón cocido (en lonchas) 150 g

clara de huevo 30 g

caldo de pollo to taste

maicena húmeda 8 g

sal 6 g

glutamato monosódico (MSG) 4 g

Instrucciones

Paso 1

Cortar el pollo en trozos. Añadir la clara de huevo y la maicena húmeda, mezclar bien y luego blanquear brevemente en una olla de agua hirviendo. Cortar el jamón en lonchas.

Paso 2

Retirar la cáscara exterior del coco, cortar la parte superior a unos 3 cm del ápice, verter el jugo de coco y sacar la pulpa del coco, dejando la cáscara intacta. Colocar el jamón, el pollo, el jugo de coco reservado y el caldo de pollo dentro de la cáscara del coco, luego taparla de nuevo para restaurar su forma original.