Kokosnuss-Kristallhähnchen

Name: Kokosnuss-Kristallhähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 600 g Hähnchenfleisch (in Stücke geschnitten); 1 große Kokosnuss (die äußere Schale, den Saft und das Fruchtfleisch entfernen; die Schale aufbewahren); 150 g gekochter Schinken (in Scheiben); 30 g Eiweiß; nach Geschmack Hühnerbrühe; 8 g feuchte Speisestärke; 6 g Salz; 4 g Geschmacksverstärker (MSG)

Das Cantonese Coconut Crystal Chicken zeichnet sich durch zartes, seidiges Hähnchen aus, das von einem intensiven Kokosaroma durchzogen ist.

1 Std. 5 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Hähnchenfleisch (in Stücke geschnitten) 600 g

große Kokosnuss (die äußere Schale, den Saft und das Fruchtfleisch entfernen; die Schale aufbewahren) 1

gekochter Schinken (in Scheiben) 150 g

Eiweiß 30 g

Hühnerbrühe nach Geschmack

feuchte Speisestärke 8 g

Salz 6 g

Geschmacksverstärker (MSG) 4 g

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Das Eiweiß und die feuchte Speisestärke hinzufügen, gut vermengen und dann kurz in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Den Schinken in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die äußere Hülle der Kokosnuss entfernen, etwa 3 cm unterhalb der Spitze absägen, den Kokosnusssaft ausgießen und das Kokosnussfleisch herauslösen, wobei die Schale intakt bleibt. Den Schinken, das Hähnchenfleisch, den aufbewahrten Kokosnusssaft und die Hühnerbrühe in die Kokosnussschale geben und diese wieder aufsetzen, um die ursprüngliche Form wiederherzustellen.