Poulet au cristal de coco

Name: Poulet au cristal de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 600 g poulet (coupé en morceaux); 1 grande noix de coco (retirer la peau extérieure, le jus et la chair ; garder la coquille); 150 g jambon cuit (tranché); 30 g blanc d'œuf; bouillon de poulet, au goût; 8 g fécule humide; 6 g sel; 4 g glutamate monosodique

Le poulet cristal à la noix de coco cantonais présente un poulet tendre et soyeux imprégné d'un riche arôme de noix de coco.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

poulet (coupé en morceaux) 600 g

grande noix de coco (retirer la peau extérieure, le jus et la chair ; garder la coquille) 1

jambon cuit (tranché) 150 g

blanc d'œuf 30 g

bouillon de poulet au goût

fécule humide 8 g

sel 6 g

glutamate monosodique 4 g

Instructions

Étape 1

Couper le poulet en morceaux. Ajouter le blanc d'œuf et la fécule humide, bien mélanger, puis blanchir brièvement dans une casserole d'eau bouillante. Trancher le jambon.

Étape 2

Retirer l'enveloppe extérieure de la noix de coco, scier le dessus à environ 3 cm du sommet, verser le jus de noix de coco et retirer la chair, en laissant la coquille intacte. Placer le jambon, le poulet, le jus de noix de coco réservé et le bouillon de poulet dans la coquille de noix de coco, puis la refermer pour lui redonner sa forme d'origine.