خبز جوز الهند الفلوسي
خبز حلو محشو بخيوط الحليب، مغطى بمعجون مكسيكي ومُرشوق بمسحوق جوز الهند.
المكونات
دقيق خبز
500 g
سكر حبيبات
100 g
ملح
5 g
خميرة جافة فورية
10 g
زبدة (للعجين)
40 g
بيضة (للعجين)
50 g
ماء (للعجين)
250 ml
زبدة (للمعجون المكسيكي)
200 g
دقيق كيك (للمعجون المكسيكي)
200 g
سكر بودرة (للمعجون المكسيكي)
160 g
بيضة (للمعجون المكسيكي)
100 g
زبدة (لحشية كريمة الفلوس)
300 g
سكر بودرة (لحشية كريمة الفلوس)
250 g
بيضة (لحشية كريمة الفلوس)
100 g
مسحوق حليب خالي الدسم (لحشية كريمة الفلوس)
350 g
ماء (لحشية كريمة الفلوس)
30 ml
مسحوق جوز الهند (للزينة)
to taste
الخطوات
1
غلف الحشية
اعمل العجين باتباع 'طريقة العجين الأساسية' في الصفحات 14-15. قسم العجين إلى حصص 50 جم. باليد اليسرى تساند العجين، استخدم اليد اليمنى لغلْف الحشية كريمة الفلوس.
2
زين
رذّذ بعض الماء على سطح العجين.
3
زين
أمسك طبقة العجين الملتوية بيدك، السطح مواجه للأسفل، واغمسه في مسحوق جوز الهند.
4
إثبات
إثبت العجين؛ قبل الإثبات يكون قطر العجين حوالي 6 سم، بعد الإثبات حوالي 8 سم.
5
اخبز
ضع معجون مكسيكي على شكل صليب على الوجه (انظر إلى الصفحة 59)، ثم ضع العجين في الفرن للخبز.
