Pan de Copo de Coco
Pan dulce relleno de leche hilada, cubierto con pasta mexicana aplicada con manga y espolvoreado con polvo de coco.
Ingredientes
harina panadera
500 g
azúcar granulado
100 g
sal
5 g
levadura seca instantánea
10 g
mantequilla (para la masa)
40 g
huevo (para la masa)
50 g
agua (para la masa)
250 ml
mantequilla (para la pasta mexicana)
200 g
harina de repostería (para la pasta mexicana)
200 g
azúcar glas (para la pasta mexicana)
160 g
huevo (para la pasta mexicana)
100 g
mantequilla (para el relleno de crema con copo de coco)
300 g
azúcar glas (para el relleno de crema con copo de coco)
250 g
huevo (para el relleno de crema con copo de coco)
100 g
leche en polvo desnatada (para el relleno de crema con copo de coco)
350 g
agua (para el relleno de crema con copo de coco)
30 ml
copo de coco (para decorar)
al gusto
Instrucciones
1
Envolver el relleno
Prepara la masa siguiendo el 'Método Básico de Masa' de las páginas 14-15. Divide la masa en porciones de 50 g. Con la mano izquierda sujetando la masa, usa la mano derecha para envolverla con el relleno de crema con copo de coco.
2
Decorar
Rocía un poco de agua sobre la superficie de la masa.
3
Decorar
Sujeta el cierre de la masa con la mano, con la superficie hacia abajo, y sumérgelo en el copo de coco.
4
Leudar
Leuda la masa; antes del leudado la masa mide aproximadamente 6 cm de diámetro, después del leudado aproximadamente 8 cm de diámetro.
5
Hornear
Coloca la pasta mexicana en forma de cruz por la parte superior (consulta la página 59), después introduce la masa en el horno para hornear.
