كب كيك القهوة والجوز
كب كيك القهوة والجوز الكلاسيكي مغطى بكريمة القهوة، يقدم نكهة غنية وكاملة.
المكونات
دقيق ذاتي الاختمار
110 جم / 4 أونصة / 1 كوب
سكر ناعم
110 جم / 4 أونصة / 1/2 كوب
مارغارين (مُليَّن)
110 جم / 4 أونصة / 1/2 كوب
بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة
بيض بلدي
2 كبير
حبوب قهوة فورية (مُذابة في 1.5 ملعقة كبيرة ماء مغلي)
3 ملاعق كبيرة
جوز (مفروم، بالإضافة إلى 12 نصف جوزة للتزيين)
50 جم / 2 أونصة / أقل من 1/2 كوب
سكر بودرة (منخول)
200 جم / 7 أونصة / 1 و1/3 كوب
حبوب قهوة فورية للتغليفة (مُذابة في 2 ملاعق كبيرة ماء مغلي)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن مسبقًا إلى 170°C/325°F/درجة الغاز 3. غلّف صينية الكب كيك المكونة من 12 حفرة بأوراق الكب كيك.
2
الخلط
انخل الدقيق والسكر في وعاء كبير، أو محضّر الطعام، أو الخلاط. أضف المارغارين والبيكربونات والبيض، واخفق جيدًا حتى يصبح شاحبًا ومنفوشًا. أضف ملعقة كبيرة من خليط القهوة. قد يكون هذا كافيًا – لا تضف الباقي إذا لم تكن بحاجة إليه. لا تريد أن يكون الخليط (العجين) سائلًا جدًا. أضف الجوز المفروم بحذر، ثم ضع الخليط بملعقة في القوالب المُحضّرة.
3
الخبز
اخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح متماسكًا عند اللمس. أخرج من الفرن واتركه ليبرد.
4
التغليفة
لتحضير التغليفة، ضع سكر البودرة في وعاء. أضف القهوة القوية جدًا على دفعات. إذا كان الخليط قاسيًا جدًا، أضف بضع قطرات إضافية من الماء المغلي. إذا كانت نكهة القهوة قوية جدًا بالنسبة لك، خفف الخليط حسب ذوقك. ضع التغليفة بملعقة فوق الكب كيك المبردة، وزين الجزء العلوي من كل واحدة بنصف حبة جوز.
