Cupcakes au café et aux noix
Cupcakes classiques au café et aux noix, garnis de glaçage au café, offrant une saveur riche et intense.
Ingrédients
farine auto-levante
110 g / 4 oz / 1 tasse
sucre en poudre
110 g / 4 oz / 1/2 tasse
margarine (ramollie)
110 g / 4 oz / 1/2 tasse
levure chimique
1 c. à thé
œufs de plein air
2 gros
granulés de café instantané (dilués dans 1 1/2 c. à soupe d'eau bouillante)
3 c. à soupe
noix (hachées, plus 12 demi-noix pour la décoration)
50 g / 2 oz / 1/2 tasse à peine
sucre glace (tamisé)
200 g / 7 oz / 1 1/3 tasse
granulés de café instantané pour le glaçage (dilués dans 2 c. à soupe d'eau bouillante)
2 c. à soupe
Instructions
1
Préparation
Préchauffer le four à 170°C/325°F/thermostat 3. Garnir un moule à muffins (12 empreintes) de caissettes à cupcakes.
2
Mélange
Tamiser la farine et le sucre dans un grand bol, un robot culinaire ou un batteur. Ajouter la margarine, la levure chimique et les œufs, et bien battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter 1 cuillère à soupe du mélange au café. Cela peut suffire – n'ajoutez pas le reste si vous n'en avez pas besoin. La pâte ne doit pas être trop liquide. Incorporer les noix hachées et répartir la pâte dans les caissettes préparées.
3
Cuisson
Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Sortir du four et laisser refroidir.
4
Glaçage
Pour préparer le glaçage, mettre le sucre glace dans un bol. Ajouter le café très fort petit à petit. Si le mélange est trop épais, ajouter quelques gouttes d'eau bouillante supplémentaires. Si le goût du café est trop prononcé pour vous, n'hésitez pas à diluer le mélange selon votre goût. Répartir le glaçage sur les cupcakes refroidis et garnir le dessus de chacun d'une demi-noix.
