Капкейки с кофе и грецкими орехами

Name: Капкейки с кофе и грецкими орехами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 110 г / 4 унц. / 1 стакан мука с разрыхлителем; 110 г / 4 унц. / 1/2 стакана мелкий сахар; 110 г / 4 унц. / 1/2 стакана маргарин (размягчённый); 1 ч. л. разрыхлитель; 2 крупных яйца от кур свободного выгула; 3 ст. л. гранулы растворимого кофе (разведённые в 1 1/2 ст. л. кипятка); 50 г / 2 унц. / неполный 1/2 стакана грецкие орехи (измельчённые, плюс 12 половинок грецкого ореха для украшения); 200 г / 7 унц. / 1 1/3 стакана сахарная пудра (просеянная); 2 ст. л. гранулы растворимого кофе для глазури (разведённые в 2 ст. л. кипятка)

Классические кофейно-ореховые капкейки с кофейной глазурью, обладающие насыщенным, полным вкусом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука с разрыхлителем 110 г / 4 унц. / 1 стакан

мелкий сахар 110 г / 4 унц. / 1/2 стакана

маргарин (размягчённый) 110 г / 4 унц. / 1/2 стакана

разрыхлитель 1 ч. л.

яйца от кур свободного выгула 2 крупных

гранулы растворимого кофе (разведённые в 1 1/2 ст. л. кипятка) 3 ст. л.

грецкие орехи (измельчённые, плюс 12 половинок грецкого ореха для украшения) 50 г / 2 унц. / неполный 1/2 стакана

сахарная пудра (просеянная) 200 г / 7 унц. / 1 1/3 стакана

гранулы растворимого кофе для глазури (разведённые в 2 ст. л. кипятка) 2 ст. л.

Инструкции

Подготовка

Разогрейте духовку до 170°C/325°F/газовая отметка 3. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными капсулами для кексов.

Смешивание

Просейте муку и сахар в большую миску, кухонный комбайн или миксер. Добавьте маргарин, разрыхлитель и яйца, и хорошо взбейте до бледного и пышного состояния. Добавьте 1 столовую ложку кофейной смеси. Этого может быть достаточно – не добавляйте остальное, если вам это не нужно. Вы не хотите, чтобы смесь (тесто) была слишком жидкой. Вмешайте измельчённые грецкие орехи и разложите смесь по подготовленным капсулам.

Выпекание

Выпекайте в духовке около 20 минут до упругости на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть.

Глазурь

Чтобы приготовить глазурь, положите сахарную пудру в миску. Добавляйте очень крепкий кофе постепенно. Если смесь слишком густая, добавьте ещё несколько капель кипятка. Если вкус кофе для вас слишком крепкий, разбавьте смесь по своему вкусу. Выложите глазурь ложкой на остывшие кексы и украсьте верх каждого половинкой грецкого ореха.