Muffins de café y nueces

Name: Muffins de café y nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 110 g / 4 oz / 1 cup harina con levadura; 110 g / 4 oz / 1/2 cup azúcar extrafina; 110 g / 4 oz / 1/2 cup margarina (ablandada); 1 tsp polvo de hornear; 2 large huevos camperos grandes; 3 tbsp café soluble granulado (diluido en 1 1/2 cucharadas de agua hirviendo); 50 g / 2 oz / scant 1/2 cup nueces (picadas, más 12 mitades de nuez para decorar); 200 g / 7 oz / 1 1/3 cup azúcar glas (tamizada); 2 tbsp café soluble granulado para el glaseado (diluido en 2 cucharadas de agua hirviendo)

Clásicos cupcakes de café y nuez cubiertos con glaseado de café, que ofrecen un sabor rico e intenso.

45 min

Fácil

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Ingredientes

harina con levadura 110 g / 4 oz / 1 cup

azúcar extrafina 110 g / 4 oz / 1/2 cup

margarina (ablandada) 110 g / 4 oz / 1/2 cup

polvo de hornear 1 tsp

huevos camperos grandes 2 large

café soluble granulado (diluido en 1 1/2 cucharadas de agua hirviendo) 3 tbsp

nueces (picadas, más 12 mitades de nuez para decorar) 50 g / 2 oz / scant 1/2 cup

azúcar glas (tamizada) 200 g / 7 oz / 1 1/3 cup

café soluble granulado para el glaseado (diluido en 2 cucharadas de agua hirviendo) 2 tbsp

Instrucciones

Preparación

Precalienta el horno a 170°C/325°F/marca de gas 3. Forra un molde para muffins de 12 huecos con cápsulas para cupcakes.

Mezcla

Tamiza la harina y el azúcar en un bol grande, procesador de alimentos o batidora. Añade la margarina, el polvo de hornear y los huevos, y bate muy bien hasta que esté pálido y esponjoso. Añade 1 cucharada de la mezcla de café. Esto puede ser suficiente; no añadas el resto si no lo necesitas. No quieres que la mezcla (masa) quede demasiado líquida. Incorpora las nueces picadas y reparte la mezcla en las cápsulas preparadas.

Horneado

Hornea en el horno durante unos 20 minutos hasta que esté firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar.

Glaseado

Para hacer el glaseado, pon el azúcar glas en un bol. Añade el café muy fuerte poco a poco. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade unas gotas más de agua hirviendo. Si el sabor a café es demasiado fuerte para ti, diluye la mezcla a tu gusto. Vierte el glaseado sobre los cupcakes fríos y coloca una mitad de nuez encima de cada uno.