コーヒーとくるみのカップケーキ

Name: コーヒーとくるみのカップケーキ
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 110 g / 4 oz / 1 cup 薄力粉（ベーキングパウダー入り）; 110 g / 4 oz / 1/2 cup 上白糖; 110 g / 4 oz / 1/2 cup マーガリン（室温に戻す）; 1 tsp ベーキングパウダー; 2 large 平飼いの卵; 3 tbsp インスタントコーヒー顆粒（熱湯大さじ1と1/2に溶かす）; 50 g / 2 oz / scant 1/2 cup くるみ（粗く刻む。飾り用に半割り12個を別に用意）; 200 g / 7 oz / 1 1/3 cup 粉砂糖（ふるいにかける）; 2 tbsp インスタントコーヒー顆粒（アイシング用／熱湯大さじ2に溶かす）

コーヒーとくるみのクラシックカップケーキにコーヒーフロスティングをトッピング。豊かで本格的な味わいをお届けします。

45分

簡単

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材料

薄力粉（ベーキングパウダー入り） 110 g / 4 oz / 1 cup

上白糖 110 g / 4 oz / 1/2 cup

マーガリン（室温に戻す） 110 g / 4 oz / 1/2 cup

ベーキングパウダー 1 tsp

平飼いの卵 2 large

インスタントコーヒー顆粒（熱湯大さじ1と1/2に溶かす） 3 tbsp

くるみ（粗く刻む。飾り用に半割り12個を別に用意） 50 g / 2 oz / scant 1/2 cup

粉砂糖（ふるいにかける） 200 g / 7 oz / 1 1/3 cup

インスタントコーヒー顆粒（アイシング用／熱湯大さじ2に溶かす） 2 tbsp

作り方

準備

オーブンを170℃／325°F／ガス目盛り3に予熱する。12個取りのマフィン型にカップケーキ用の紙ケースを敷く。

混ぜ合わせ

大きめのボウル、フードプロセッサー、またはミキサーに薄力粉と砂糖をふるい入れる。マーガリン、ベーキングパウダー、卵を加え、色が白っぽくなりふんわりとするまでよく混ぜる。コーヒーの混合物を大さじ1杯加える。これくらいで十分な場合もあるので、必要以上に足さないこと。生地が緩くなりすぎないようにする。刻んだくるみを混ぜ込み、用意したカップケースに生地をすくい入れる。

焼き上げ

オーブンに入れて、約20分、押さえてみてしっかり固まるまで焼く。オーブンから取り出し、冷ます。

アイシング

アイシングを作るには、粉砂糖をボウルに入れる。濃いめに溶いたコーヒーを少しずつ加える。生地が固すぎるようなら、熱湯を数滴さらに加える。もしコーヒーの風味が強すぎると感じる場合は、好みの濃さに薄めるとよい。冷めたカップケーキの上にアイシングをスプーンでのせ、それぞれのトップにくるみの半切りをひとつずつ飾る。