커피와 호두 컵케이크
클래식 커피와 호두 컵케이크에 커피 프로스팅을 얹어, 깊고 풍부한 풍미를 선사합니다.
재료
자기발효 밀가루
110 g / 4 oz / 1 cup
캐스터 설탕
110 g / 4 oz / 1/2 cup
마가린 (연하게 녹인 것)
110 g / 4 oz / 1/2 cup
베이킹 파우더
1 tsp
방사 사육한 달걀
2 large
인스턴트 커피 가루 (끓는 물 1 1/2 큰술에 풀어 사용)
3 tbsp
호두 (잘게 다진 것, 장식용 호두 반쪽 12개 추가)
50 g / 2 oz / scant 1/2 cup
슈가 파우더 (체에 거른)
200 g / 7 oz / 1 1/3 cup
아이싱용 인스턴트 커피 가루 (끓는 물 2큰술에 풀어 사용)
2 tbsp
조리 방법
1
준비
오븐을 170°C/325°F/가스 3단으로 예열합니다. 머핀 팬 12개 분량 틀에 컵케이크 종이컵을 깁니다.
2
섞기
큰 볼, 푸드 프로세서 또는 믹서에 밀가루와 설탕을 체에 내려 넣습니다. 마가린, 베이킹 파우더, 달걀을 넣고 색이 밝고 풍성해질 때까지 잘 섞습니다. 커피 혼합물 1큰술을 넣습니다. 이것으로 충분할 수 있으니 - 필요하지 않다면 나머지는 넣지 마세요. 혼합물이 너무 묽어지면 안 됩니다. 잘게 다진 호두를 접어 섞은 다음, 준비한 종이컵에 혼합물을 덜어 넣습니다.
3
굽기
오븐에서 약 20분간 손으로 만져 단단할 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.
4
아이싱
아이싱을 만들려면, 슈가 파우더를 볼에 넣습니다. 매우 진한 커피를 조금씩 넣습니다. 혼합물이 너무 단단하면, 끓는 물을 몇 방울 더 넣습니다. 커피 맛이 너무 강하게 느껴지면, 취향에 맞게 묽게 풀어 사용하세요. 식힌 컵케이크 위에 아이싱을 끼얹고, 각각의 윗면에 호두 반쪽을 올려 장식합니다.
