الكنوز الأربع الباردة المخلوطة
مقبلات باردة تقليدية من تشجيانغ تحتوي على أربعة مكونات مطبوخة مسبقًا، مقطعة إلى شرائح رفيعة وممزوجة معاً. طرية، مقرمشة، ومنعشة - طبق صيفي مثالي.
المكونات
دجاج مطبوخ (المكوّن الرئيسي، مقطّع إلى شرائط بطول 6.5 سم وعرض 0.5 سم)
50 g
لحم خنزير مطبوخ (المكوّن الرئيسي، مقطّع إلى شرائط بطول 6.5 سم وعرض 0.5 سم)
50 g
قوانص بطّ نظيفة (المكوّن الرئيسي، مقطّعة إلى شرائط بطول 6.5 سم وعرض 0.5 سم)
50 g
براعم خيزران مطبوخة (المكوّن الرئيسي، مقطّعة إلى شرائط بطول 6.5 سم وعرض 0.5 سم)
50 g
جمبري مجفّف (مكوّن مساعد، يُنثر على الوجه)
5 g
صلصة الصويا (مكوّن مساعد، للصلصة)
15 g
خل (مكوّن مساعد، للصلصة)
15 g
معجون السمسم (مكوّن مساعد، للصلصة)
15 g
صلصة الصويا الحارّة (مكوّن مساعد، للصلصة)
10 g
خردل (مكوّن مساعد، للصلصة)
5 g
زيت السمسم (مكوّن مساعد، للصلصة)
10 g
شحم خنزير مذاب (مكوّن مساعد، للصلصة)
15 g
الخطوات
1
تحضير المكوّنات الرئيسية
قطّع الدجاج ولحم الخنزير وقوانص البطّ وبراعم الخيزران على التوالي إلى شرائط بطول 6.5 سم وعرض 0.5 سم، ثمّ قسّمها إلى 24 حصّة.
2
التقديم
رتّب الشرائط المقطّعة بشكل مرتّب على طبق، وانثر الجمبري المجفّف فوقها.
3
خلط الصلصة
خذ وعاءً وأضف إليه صلصة الصويا والخلّ ومعجون السمسم وصلصة الصويا الحارّة والخردل وزيت السمسم وشحم الخنزير المذاب؛ ثمّ اخلط جيدًا.
4
صبّ الصلصة
قدّم الطبق إلى جانب الصلصة؛ واسكب الصلصة فوق الشرائط الأربع عند الأكل.
