Холодное блюдо «Четыре сокровища»
Традиционная закуска из Чжэцзяна в холодном виде, включающая четыре предварительно приготовленных ингредиента, нарезанных соломкой и перемешанных вместе. Нежная, хрустящая и освежающая — идеальное летнее блюдо.
Ингредиенты
Варёная курица (основной ингредиент, нарезанная полосками длиной 6,5 см и шириной 0,5 см)
50 g
Варёная ветчина (основной ингредиент, нарезанная полосками длиной 6,5 см и шириной 0,5 см)
50 g
Очищенные утиные желудки (основной ингредиент, нарезанные полосками длиной 6,5 см и шириной 0,5 см)
50 g
Варёные побеги бамбука (основной ингредиент, нарезанные полосками длиной 6,5 см и шириной 0,5 см)
50 g
Сушёные креветки (вспомогательный ингредиент, для посыпки сверху)
5 g
Соевый соус (вспомогательный ингредиент, для соуса)
15 g
Уксус (вспомогательный ингредиент, для соуса)
15 g
Кунжутная паста (вспомогательный ингредиент, для соуса)
15 g
Острый соевый соус (вспомогательный ингредиент, для соуса)
10 g
Горчица (вспомогательный ингредиент, для соуса)
5 g
Кунжутное масло (вспомогательный ингредиент, для соуса)
10 g
Свиной жир (вспомогательный ингредиент, для соуса)
15 g
Инструкции
1
Подготовка основных ингредиентов
Нарежьте курицу, ветчину, утиные желудки и побеги бамбука полосками длиной 6,5 см и шириной 0,5 см соответственно и разделите на 24 порции.
2
Оформление блюда
Аккуратно выложите нарезанные полоски на тарелку и посыпьте сушёными креветками.
3
Приготовление соуса
Возьмите миску и добавьте соевый соус, уксус, кунжутную пасту, острый соевый соус, горчицу, кунжутное масло и свиной жир; тщательно перемешайте.
4
Добавление соуса
Подавайте блюдо вместе с соусом; поливайте соусом четыре вида полосок во время еды.
