Salade Froide des Quatre Trésors

Name: Salade Froide des Quatre Trésors
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 g Poulet cuit (ingrédient principal, coupé en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large); 50 g Jambon cuit (ingrédient principal, coupé en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large); 50 g Gésiers de canard nettoyés (ingrédient principal, coupés en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large); 50 g Pousses de bambou cuites (ingrédient principal, coupées en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large); 5 g Crevettes séchées (ingrédient auxiliaire, saupoudrées sur le dessus); 15 g Sauce soja (ingrédient auxiliaire, pour la sauce); 15 g Vinaigre (ingrédient auxiliaire, pour la sauce); 15 g Pâte de sésame (ingrédient auxiliaire, pour la sauce); 10 g Sauce soja épicée (ingrédient auxiliaire, pour la sauce); 5 g Moutarde (ingrédient auxiliaire, pour la sauce); 10 g Huile de sésame (ingrédient auxiliaire, pour la sauce); 15 g Graisse de porc fondue (ingrédient auxiliaire, pour la sauce)

Une entrée froide traditionnelle du Zhejiang composée de quatre ingrédients précuits, coupés en julienne et mélangés ensemble. Tendre, croquant et rafraîchissant — un plat idéal pour l'été.

30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Poulet cuit (ingrédient principal, coupé en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large) 50 g

Jambon cuit (ingrédient principal, coupé en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large) 50 g

Gésiers de canard nettoyés (ingrédient principal, coupés en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large) 50 g

Pousses de bambou cuites (ingrédient principal, coupées en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large) 50 g

Crevettes séchées (ingrédient auxiliaire, saupoudrées sur le dessus) 5 g

Sauce soja (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 15 g

Vinaigre (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 15 g

Pâte de sésame (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 15 g

Sauce soja épicée (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 10 g

Moutarde (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 5 g

Huile de sésame (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 10 g

Graisse de porc fondue (ingrédient auxiliaire, pour la sauce) 15 g

Instructions

Préparation des ingrédients principaux

Couper respectivement le poulet, le jambon, les gésiers de canard et les pousses de bambou en lanières de 6,5 cm de long et 0,5 cm de large, puis diviser en 24 portions.

Dressage

Disposer les lanières coupées soigneusement sur une assiette et les saupoudrer de crevettes séchées.

Mélange de la sauce

Dans un bol, ajouter la sauce soja, le vinaigre, la pâte de sésame, la sauce soja épicée, la moutarde, l'huile de sésame et la graisse de porc fondue ; bien mélanger.