شابو شابو بارد

Name: شابو شابو بارد
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 غ شرائح لحم البقر الدهنية (مسلوقة ثم موضوعة في ماء مثلج); 2 الكومبو (لغلي الماء); 0.5 البصل (مقطّع إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم); 1 علبة براعم الفجل (منظّفة); 2 ساق البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم); 10 أوراق الحبق (مقطّعة إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم); 4 الفجل الكوري (مقطّع إلى شرائح رفيعة); 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود (لغلي الماء); 2 أوراق البصل الأخضر (لغلي الماء); 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا; 1 ملعقة كبيرة السكر; 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني; 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون; 2.5 ملعقة كبيرة الخل; 2.5 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ; 0.5 ملعقة كبيرة الثوم المفروم; 0.3 ملعقة كبيرة الخردل الأصفر; 0.25 كوب ملح السمسم

يتم سلق لحم البقر المقطّع إلى شرائح رفيعة لفترة وجيزة، ثم يُغمر في الماء المثلج، ويُقدَّم مع مجموعة متنوعة من الخضروات المبشورة. يُبرَّد قبل التقديم إلى جانب صلصة السمسم والفول السوداني منزلية الصنع للتغميس.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شرائح لحم البقر الدهنية (مسلوقة ثم موضوعة في ماء مثلج) 300 غ

الكومبو (لغلي الماء) 2

البصل (مقطّع إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم) 0.5

براعم الفجل (منظّفة) 1 علبة

البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم) 2 ساق

أوراق الحبق (مقطّعة إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم) 10

الفجل الكوري (مقطّع إلى شرائح رفيعة) 4

الفلفل الأسود (لغلي الماء) 1 ملعقة صغيرة

أوراق البصل الأخضر (لغلي الماء) 2

صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة

السكر 1 ملعقة كبيرة

زبدة الفول السوداني 1 ملعقة كبيرة

عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة

الخل 2.5 ملعقة كبيرة

نبيذ الطبخ 2.5 ملعقة كبيرة

الثوم المفروم 0.5 ملعقة كبيرة

الخردل الأصفر 0.3 ملعقة كبيرة

ملح السمسم 0.25 كوب

الخطوات

الخطوة 1

ضع الكومبو والفلفل الأسود وأوراق البصل الأخضر في ماء بارد. عند الغليان، اسلق شرائح اللحم واحدة تلو الأخرى حتى تنضج تمامًا، ثم انقلها إلى ماء مثلج.

الخطوة 2

قطّع البصل الأخضر والبصل وأوراق الحبق إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم. قطّع الفجل الكوري إلى شرائح رفيعة. نظّف براعم الفجل. انقع جميع الخضروات في ماء مثلج لمدة 10 دقائق، ثم أزلها وصفّها جيدًا.