Холодное сябу-сябу

Name: Холодное сябу-сябу
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Жирные ломтики говядины (бланшировать, затем опустить в ледяную воду); 2 Морская капуста (для кипячения воды); 0.5 Репчатый лук (нарезать тонкими полосками по 5 см); 1 box Ростки редиса (промыть); 2 stalks Зелёный лук (нарезать тонкими полосками по 5 см); 10 Листья периллы (нарезать тонкими полосками по 5 см); 4 Корейская редька (нарезать тонкими ломтиками); 1 tsp Чёрный перец (для кипячения воды); 2 Перья зелёного лука (для кипячения воды); 2 tbsp Соевый соус; 1 tbsp Сахар; 1 tbsp Арахисовая паста; 1 tbsp Лимонный сок; 2.5 tbsp Уксус; 2.5 tbsp Кулинарное вино; 0.5 tbsp Измельчённый чеснок; 0.3 tbsp Жёлтая горчица; 0.25 cup Кунжутная соль

Тонко нарезанная говядина кратковременно отваривается, шокируется в ледяной воде и подается с разнообразными шинкованными овощами. Охладите перед подачей вместе с домашним кунжутно-арахисовым соусом для макания.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Жирные ломтики говядины (бланшировать, затем опустить в ледяную воду) 300 g

Морская капуста (для кипячения воды) 2

Репчатый лук (нарезать тонкими полосками по 5 см) 0.5

Ростки редиса (промыть) 1 box

Зелёный лук (нарезать тонкими полосками по 5 см) 2 stalks

Листья периллы (нарезать тонкими полосками по 5 см) 10

Корейская редька (нарезать тонкими ломтиками) 4

Чёрный перец (для кипячения воды) 1 tsp

Перья зелёного лука (для кипячения воды) 2

Соевый соус 2 tbsp

Сахар 1 tbsp

Арахисовая паста 1 tbsp

Лимонный сок 1 tbsp

Уксус 2.5 tbsp

Кулинарное вино 2.5 tbsp

Измельчённый чеснок 0.5 tbsp

Жёлтая горчица 0.3 tbsp

Кунжутная соль 0.25 cup

Инструкции

Шаг 1

Положите морскую капусту, чёрный перец и перья зелёного лука в холодную воду. После закипания бланшируйте ломтики говядины по одному до готовности, затем переложите в ледяную воду.

Шаг 2

Нарежьте зелёный лук, репчатый лук и листья периллы тонкими полосками по 5 см. Корейскую редьку нарежьте тонкими ломтиками. Промойте ростки редиса. Замочите все овощи в ледяной воде на 10 минут, затем извлеките и хорошо слейте воду.