냉 샤브샤브
얇게 썬 소고기를 잠깐 데쳐 찬물에 헹궈 식힌 뒤, 채 썬 갖은 야채와 함께 냅니다. Homemade 참깨·땅콩 소스에 찍어 먹기 전에 차게 식혀서 내십시오.
재료
기름진 소고기 슬라이스 (데친 후 얼음물에 담가둠)
300 g
다시마 (물 끓이기용)
2
양파 (5cm 채 썰기)
0.5
무순 (손질)
1 box
대파 (5cm 채 썰기)
2 stalks
깻잎 (5cm 채 썰기)
10
무 (얇게 썰기)
4
후추 (물 끓이기용)
1 tsp
대파 잎 (물 끓이기용)
2
간장
2 tbsp
설탕
1 tbsp
땅콩버터
1 tbsp
레몬즙
1 tbsp
식초
2.5 tbsp
요리술
2.5 tbsp
다진 마늘
0.5 tbsp
황색 겨자
0.3 tbsp
깨소금
0.25 cup
조리 방법
1
단계 1
냉수에 다시마, 후추, 대파 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 소고기 슬라이스를 하나씩 살짝 익을 때까지 데친 후 얼음물에 옮겨 담습니다.
2
단계 2
대파, 양파, 깻잎을 5cm 길이로 채 썹니다. 무는 얇게 썰고, 무순을 손질합니다. 모든 채소를 얼음물에 10분간 담가두었다가 건져내어 물기를 잘 빼줍니다.
3
단계 3
양념장을 만들어 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
4
단계 4
모든 재료를 냉장고에 넣어 차게 식힌 후 제공합니다.
