무 조림
양념과 함께 부드럽게 미리 익힌 무 채를 졸여 고소하고 입안에서 녹는 별미를 만들어보세요.
재료
무 (씻어서 껍질을 벗기고, 3cm 길이, 1cm 너비와 두께로 채 썰어, 끓는 물에 데쳐 물기를 빼 놓은 것)
500그램
산초 기름
50그램
간장
2큰술
소금
맛에 맞게
소흥주
맛에 맞게
엠에스지
맛에 맞게
설탕
맛에 맞게
다진 파
10그램
다진 생강
10그램
식용유
2큰술
물전분
맛에 맞게
조리 방법
1
1단계
무를 씻어 껍질을 벗기고 3cm 길이, 1cm 너비와 두께로 채 썬다. 끓는 물에 익을 때까지 데친 다음 물기를 빼서 준비해 둔다.
2
2단계
웍에 식용유 2큰술을 넣고 센 불로 달군다. 다진 파와 다진 생강을 향이 올라올 때까지 볶는다. 간장, 설탕, 소흥주, 적당한 양의 물, 그리고 무를 순서대로 넣는다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 소스가 반으로 줄어들 때까지 졸인다. 물전분과 엠에스지를 넣고 저어 섞은 다음, 산초 기름을 끼얹어 잘 섞어 그릇에 담는다.
