Radis braisés
Braisez des bâtonnets de radis blancs tendres et précuits avec des assaisonnements pour un plat savoureux qui fond dans la bouche.
Ingrédients
radis blanc (lavé, pelé, coupé en bâtonnets de 3 cm de long, 1 cm de large et d'épaisseur, blanchi dans l'eau bouillante et égoutté)
500 g
huile de piment du Sichuan
50 g
sauce soja
2 c. à soupe
sel
au goût
vin de Shaoxing
au goût
MSG
au goût
sucre
au goût
oignon vert haché
10 g
gingembre émincé
10 g
huile
2 c. à soupe
mélange de fécule de maïs et d'eau
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez le radis, pelez-le et coupez-le en bâtonnets de 3 cm de long, 1 cm de large et d'épaisseur. Blanchissez dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis égouttez et réservez.
2
Étape 2
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Faites revenir l'oignon vert haché et le gingembre émincé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le vin de Shaoxing, une quantité appropriée d'eau et le radis dans l'ordre. Une fois à ébullition, réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié. Incorporez le mélange de fécule de maïs et d'eau ainsi que le MSG, arrosez avec l'huile de piment du Sichuan, mélangez bien et servez.
