مرنغ شائع أو مرنغ فرنسي
مرينغ فرنسي أساسي يُحضَّر بضرب بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة مع السكر حتى تتشكّل قمم متماسكة.
المكونات
بياض البيض (في درجة حرارة الغرفة)
250 g
سكر حبيبات (الجزء الأول، يُضاف أثناء الخفق)
250 g
سكر حبيبات أو سكر بودرة (الجزء الثاني، يُقلب في النهاية)
250 g
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم الخلاط، ابدأ بسرعة متوسطة ثم بسرعة عالية، لخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة.
2
الخطوة 2
مع تشغيل الخلاط، أضف الجزء الأول من السكر على دفعات واخفق حتى تتكون قمم صلبة.
3
الخطوة 3
أوقف الخلاط واستخدم ملعقة مطاطية لقلب السكر المتبقي.
