لفت مطهي
بمجرد أن يصبح الفجل طريًا، أضف التوابل واتركه على نار هادئة، ثم خففه بمزيج من نشا الذرة وقلل الصلصة حتى تصبح لامعة.
المكونات
الفجل (إزالة الجذر، تقشيره، وتقطيعه إلى شرائح)
حسب الرغبة
زيت نباتي
حسب الرغبة
زيت فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
سكر أبيض
حسب الرغبة
خليط النشا والماء
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفجل، أزل الجذر وقشره، وقطعه إلى شرائح. ضع الفجل في قدر من الماء المغلي واطبخه حتى يصبح طريًا جدًا، ثم أزله وصفِّ الماء الزائد.
2
الخطوة 2
ضع الووك على النار وأضف الزيت. بمجرد أن يسخن، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم لإطلاق نكهتهما. حرّك صلصة الصويا، السكر الأبيض، نبيذ الطبخ، الملح الناعم، والماء، ثم أضف شرائح الفجل. اتركه على نار هادئة حتى ينخفض سائل الطبخ إلى النصف، حرّك خليط النشا والماء لتكثيفه، رشّ زيت فلفل سيتشوان، وقدّمه.
