Geschmorter Rettich
Sobald der Rettich zart ist, die Gewürze hinzufügen und schmoren, dann mit einer Stärke-Wasser-Mischung andicken und die Soße einkochen lassen, bis sie glänzt.
Zutaten
Rettich (Wurzel entfernt, geschält, in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Pflanzenöl
nach Geschmack
Sichuan-Pfefferöl
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Weißzucker
nach Geschmack
Wasser-Stärke-Mischung
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Gehackte Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Gehackter Ingwer
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den Rettich waschen, die Wurzel entfernen und schälen, dann in Streifen schneiden. Den Rettich in einen Topf mit kochendem Wasser geben und sehr weich kochen, dann herausnehmen und das überschüssige Wasser abgießen.
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Schritt 2
Einen Wok auf den Herd stellen und Öl hinzufügen. Sobald es heiß ist, die gehackte Frühlingszwiebel und den gehackten Ingwer hinzufügen, um das Aroma freizusetzen. Sojasauce, Weißzucker, Kochwein, feines Salz und Wasser einrühren, dann die Rettichstreifen dazugeben. Köcheln lassen, bis die Kochflüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, die Wasser-Stärke-Mischung zum Eindicken einrühren, mit Sichuan-Pfefferöl beträufeln und servieren.
