Radis braisés
Une fois le radis tendre, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter, puis épaississez avec un mélange de fécule de maïs et réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit brillante.
Ingrédients
Radis (racine retirée, pelé, coupé en bâtonnets)
au goût
Huile végétale
au goût
Huile de poivre du Sichuan
au goût
Sauce soja
au goût
Sucre blanc
au goût
Mélange d'eau et de fécule
au goût
Sel fin
au goût
Vin de cuisine
au goût
Ciboule hachée
au goût
Gingembre haché
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez le radis, retirez la racine et la peau, puis coupez-le en bâtonnets. Placez le radis dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, puis retirez-le et égouttez l'excès d'eau.
2
Étape 2
Faites chauffer un wok et ajoutez l'huile. Une fois chaud, ajoutez la ciboule hachée et le gingembre haché pour libérer leurs arômes. Incorporez la sauce soja, le sucre blanc, le vin de cuisine, le sel fin et l'eau, puis ajoutez les bâtonnets de radis. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit réduit de moitié, incorporez le mélange d'eau et de fécule pour épaissir, arrosez d'huile de poivre du Sichuan et servez.
