Merengue Común o Merengue Francés
Merengue francés básico hecho batiendo claras de huevo a temperatura ambiente con azúcar hasta que se formen picos firmes.
Ingredientes
claras de huevo (temperatura ambiente)
250 g
azúcar granulada (primera porción, añadir mientras se bate)
250 g
azúcar granulada o azúcar glas (segunda porción, incorporar al final)
250 g
Instrucciones
1
Paso 1
Usa una batidora, empezando a velocidad media y luego a alta velocidad, para batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
2
Paso 2
Con la batidora en funcionamiento, añade la primera porción de azúcar en tandas y bate hasta que se formen picos firmes.
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Paso 3
Detén la batidora y usa una espátula para incorporar el azúcar restante.
