Обычная меренга или французская меренга
Базовая французская меренга, приготовленная путём взбивания яичных белков комнатной температуры с сахаром до образования устойчивых пиков.
Ингредиенты
яичные белки (комнатной температуры)
250 г
сахарный песок (первая порция, добавлять при взбивании)
250 г
сахарный песок или сахарная пудра (вторая порция, вмешать в конце)
250 г
Инструкции
1
Шаг 1
Миксером, начиная со средней скорости и переходя на высокую, взбивать яичные белки до мягких пиков.
2
Шаг 2
Не прекращая работу миксера, добавлять первую порцию сахара небольшими порциями и взбивать до устойчивых пиков.
3
Шаг 3
Остановить миксер и с помощью лопатки вмешать оставшийся сахар.
