أجنحة دجاج المحظية

Name: أجنحة دجاج المحظية
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g أجنحة الدجاج (الجزء الأوسط، إزالة الشعيرات الدقيقة، مسلوقة في ماء ساخن); 10 g براعم البامبو الشتوي (مقطعة إلى شرائح); 2 البصل الأخضر (مقطعة إلى قطع طويلة); 1 small piece الزنجبيل (مقطع إلى شرائح); 30 g زيت الطبخ; 1 tsp زيت السمسم; 3 tsp صلصة الصويا; 2 tbsp المرقة; 3 tsp نبيذ الطبخ; 1 tsp ملح ناعم; سكر صخري, to taste; 1/2 tsp غلوتامات أحادية الصوديوم

تُحضَّر أجنحة الدجاج مع سكر الصخور وبراعم الخيزران الشتوية فتكتسب لوناً أحمر شاحباً ونكهة لذيذة استثنائية.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أجنحة الدجاج (الجزء الأوسط، إزالة الشعيرات الدقيقة، مسلوقة في ماء ساخن) 400 g

براعم البامبو الشتوي (مقطعة إلى شرائح) 10 g

البصل الأخضر (مقطعة إلى قطع طويلة) 2

الزنجبيل (مقطع إلى شرائح) 1 small piece

زيت الطبخ 30 g

زيت السمسم 1 tsp

صلصة الصويا 3 tsp

المرقة 2 tbsp

نبيذ الطبخ 3 tsp

ملح ناعم 1 tsp

سكر صخري to taste

غلوتامات أحادية الصوديوم 1/2 tsp

الخطوات

الخطوة 1

خذ الجزء الأوسط من أجنحة الدجاج، أزل جميع الشعيرات الدقيقة، اغسلها جيداً، اسلقها في ماء ساخن واتركها جانباً؛ قطع البصل الأخضر إلى قطع طويلة؛ قطع الزنجبيل إلى شرائح؛ قطع براعم البامبو الشتوي إلى شرائح.

الخطوة 2

سخن الزيت في مقلاة، أضف أولاً السكر الصخري وحرك حتى يذوب. عندما يصبح السكر ذهبياً، أضف أجنحة الدجاج وقلبها معاً، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح الرائحة. تبّل بالملح وغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا. بمجرد أن تمتزج بالتساوي، اسكب نبيذ الطبخ والمرقة، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3

أخيراً أضف شرائح براعم البامبو، ارفع الحرارة إلى نار عالية لمدة 30 ثانية. عندما تنشف الصلصة تقريباً، كثّفها بمزيج نشا الذرة، رش زيت السمسم فوقها، وقدّمها.