Alitas de Pollo de la Concubina

Name: Alitas de Pollo de la Concubina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Alitas de pollo (sección media, con los pelitos finos retirados, blanqueadas en agua caliente); 10 g Brotes de bambú de invierno (en rodajas); 2 Cebollas de verdeo (cortadas en segmentos largos); 1 small piece Jengibre (en rodajas); 30 g Aceite de cocina; 1 tsp Aceite de sésamo; 3 tsp Salsa de soja; 2 tbsp Caldo; 3 tsp Vino de cocina; 1 tsp Sal fina; Azúcar de roca, to taste; 1/2 tsp MSG

Las alitas de pollo estofadas con azúcar candi y brotes de bambú invernales producen un tono rojizo pálido y un sabor excepcionalmente fino.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Alitas de pollo (sección media, con los pelitos finos retirados, blanqueadas en agua caliente) 400 g

Brotes de bambú de invierno (en rodajas) 10 g

Cebollas de verdeo (cortadas en segmentos largos) 2

Jengibre (en rodajas) 1 small piece

Aceite de cocina 30 g

Aceite de sésamo 1 tsp

Salsa de soja 3 tsp

Caldo 2 tbsp

Vino de cocina 3 tsp

Sal fina 1 tsp

Azúcar de roca to taste

MSG 1/2 tsp

Instrucciones

Paso 1

Tome la sección media de las alitas de pollo, retire todos los pelitos finos, lave bien, blanquee en agua caliente y reserve; corte las cebollas de verdeo en segmentos largos; corte el jengibre en rodajas; corte los brotes de bambú en rodajas.

Paso 2

Caliente aceite en un wok, primero agregue el azúcar de roca y revuelva hasta que se derrita. Cuando el azúcar se vuelva dorada, agregue las alitas de pollo y saltée juntas, añadiendo las cebollas de verdeo y el jengibre hasta que estén fragantes. Sazone con sal, MSG y salsa de soja. Una vez mezclado de manera uniforme, vierta el vino de cocina y el caldo, y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 3

Finalmente agregue las rodajas de brote de bambú, cambie a fuego alto durante 30 segundos. Cuando la salsa esté casi seca, espese con una mezcla de maicena, rocíe con aceite de sésamo y sirva.