Galletas crujientes de salsa de queso y fresas

Name: Galletas crujientes de salsa de queso y fresas
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 150 g Harina baja en gluten; 80 g Mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente y batida); 40 g Azúcar glas; 10 g Láminas de almendra (tostadas hasta dorar y picadas o molidas); 1 Yema de huevo; 2 Clara de huevo; 1/4 cucharadita Polvo de hornear; Salsa de tomate con fresas, al gusto

Una masa quebrada hecha con harina de bajo contenido en gluten, mantequilla y almendras picadas, rellena con salsa de fresa y tomate y horneada.

1 h 0 min

Fácil

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Galletas crujientes de salsa de queso y fresas

Ingredientes

Harina baja en gluten 150 g

Mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente y batida) 80 g

Azúcar glas 40 g

Láminas de almendra (tostadas hasta dorar y picadas o molidas) 10 g

Yema de huevo 1

Clara de huevo 2

Polvo de hornear 1/4 cucharadita

Salsa de tomate con fresas al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar las almendras

Tuesta las láminas de almendra en el horno hasta que se doren, luego retíralas y tritura en una licuadora, o pica finamente con un cuchillo.

Paso 2: Batir la mezcla de crema

Ablanda la mantequilla sin sal a temperatura ambiente, agrega el azúcar glas y bate con una batidora eléctrica, luego agrega la yema de huevo y continúa batiendo hasta que se forme una pasta de crema suave y homogénea.

Paso 3: Hacer y descansar la masa

Mezcla la harina baja en gluten, el polvo de hornear, las almendras picadas y la crema hasta obtener una masa homogénea, envuelve en papel film y refrigera durante aproximadamente 30 minutos para que descanse.

Paso 4: Formar y hornear

Toma aproximadamente 25 g de masa, forma una bola, luego presiona para obtener un disco redondo con bordes gruesos y un centro más delgado. Pinta el centro con clara de huevo y agrega una cantidad adecuada de salsa de tomate con fresas. Hornea en un horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo hasta que esté listo.