كوكيز مقرمشة بصوص جبنة الفراولة
معجنات قصيرة مصنوعة من دقيق منخفض الغلوتين، زبدة ولوز مفروم، محشاة بصوص الفراولة والطماطم ومخبوزة.
المكونات
دقيق منخفض الجلوتين
150 غ
زبدة غير مملحة (طرية في درجة حرارة الغرفة ومخفوقة)
80 غ
سكر بودرة
40 غ
شرائح اللوز (محمصة حتى تصبح ذهبية ومفرومة ناعماً)
10 غ
صفار بيضة
1
بياض بيضة
2
بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة
صوص الفراولة والطماطم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1: تحضير اللوز
حمّص شرائح اللوز في الفرن حتى تصبح ذهبية، ثم أخرجها واطحنها في الخلاط، أو افرمها ناعماً بسكين.
2
الخطوة 2: خفق خليط الكريمة
طرية الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة، أضف سكر البودرة واخفقها بالخلاط الكهربائي، ثم أضف صفار البيض واستمر في الخفق حتى تتكون عجينة كريمية ناعمة ومتجانسة.
3
الخطوة 3: تحضير العجينة وتركها ترتاح
اخلط الدقيق منخفض الجلوتين والبيكنج باودر واللوز المفروم والكريمة حتى تتكون عجينة متجانسة، ثم غلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة حوالي 30 دقيقة لترتاح.
4
الخطوة 4: التشكيل والخبز
خذ حوالي 25 غ من العجينة وكوّرها على شكل كرة، ثم اضغطها لتشكل قرصاً مستديراً بحواف سميكة ووسط أرفع. ادهن بياض البيض على الوسط وأضف كمية مناسبة من صوص الفراولة والطماطم. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية بحرارة علوية وسفلية حتى ينضج.
