بسكويت «قوة الزهور»
كوكيز بنكهة البرتقال مغطاة بطبقة جليد بألوان الربيع الثلاثة ومزيّنة بزهور سكرية ملوّنة
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
225 g
زبدة باردة (مكعبات)
150 g
بشر البرتقال (مبشور ناعم)
1
سكر مسكوفادو
125 g
صفار البيض
1
عصير البرتقال
2 tbsp
سكر بودرة
200 g
ملون طعام (أخضر، أصفر، برتقالي)
حسب الرغبة
زهور سكرية (ملونة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الدقيق والزبدة وبشر البرتقال في محضرة الطعام، واخلط حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضف السكر وصفار البيض، واخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك.
2
الخطوة 2
انقل الخليط إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، واعجن حتى يتشكل عجين أملس. شكّل العجين على شكل كرة، ولفه بإحكام في غلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3
الخطوة 3
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°C (علامة الغاز 6). ادهن صينيتَي خبز بالزبدة. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افرد العجين المبرد رقيقًا، ثم اقطع أشكالًا دائرية بحجم 6 سم باستخدام قاطعة بسكويت مسننة.
4
الخطوة 4
رتب البسكويت على صواني الخبز مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة. اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
5
الخطوة 5
للتزيين: ضع عصير البرتقال في وعاء، وحرك تدريجيًا مع إضافة سكر البودرة حتى يتشكل خليط تغطية سميك. قسّم التغطية إلى 3 أوعية منفصلة، وأضف بضع قطرات من ملوّن طعام مختلف لكل وعاء.
6
الخطوة 6
ادهن التغطية الخضراء على ثلث البسكويت، مع ترك حدود بعرض 1 سم حول الحافة. ضع زهرة سكرية ملوّنة واحدة (بلون مختلف عن التغطية) على كل قطعة بسكويت. زيّن بقية البسكويت بالتغطية الصفراء والبرتقالية باستخدام نفس الطريقة. اترك البسكويت المزين ليجف لمدة ساعة تقريبًا.
