クッキー「フラワー・パワー」
オレンジ風味のクッキーに三色の春のアイシングとカラフルな砂糖の花の飾りをトッピング
材料
薄力粉
225 g
冷たいバター（角切り）
150 g
オレンジの皮（細かくおろしたもの）
1
黒砂糖
125 g
卵黄
1
オレンジジュース
大さじ2
粉砂糖
200 g
食用色素（緑、黄色、オレンジ）
適量
砂糖細工の花（カラフル）
適量
作り方
1
手順 1
フードプロセッサーに薄力粉、バター、オレンジの皮を入れ、パン粉のようなそぼろ状になるまで混ぜる。砂糖と卵黄を加え、生地がひとつにまとまり始めるまで混ぜる。
2
手順 2
軽く薄力粉を振った作業台に生地を移し、滑らかな生地になるまでこねる。生地をボール状に丸め、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で少なくとも30分冷やす。
3
手順 3
オーブンを180℃（ガス目盛り6）に予熱する。天板2枚に油脂を薄く塗るかオーブンシートを敷く。薄力粉を振った作業台で冷やした生地を薄く伸ばし、薄力粉をまぶした波型クッキー型で直径6cmの円形に抜く。
4
手順 4
クッキー同士に少し隙間を空けて天板に並べる。きれいな焼き色がつくまで12〜15分焼いたら、ワイヤーラックの上に移して完全に冷ます。
5
手順 5
デコレーション：ボウルにオレンジジュースを入れ、トロッとした濃いアイシングになるまで粉砂糖を少しずつ加えて混ぜる。アイシングを別のボウル3つに分け、それぞれに別々の色の食用色素を数滴ずつ加えて色をつける。
6
手順 6
縁から1cmほど余白を残して、クッキーの3分の1に緑のアイシングを塗る。各クッキーに、アイシングと異なる色のカラフルな砂糖の花を1つずつのせる。残りのクッキーも同じ要領で黄色とオレンジのアイシングでデコレーションする。デコレーションしたクッキーをそのまま約1時間置いてアイシングを固める。
