Печенье «Сила цветов»
Печенье с апельсиновым вкусом, украшенное трёхцветной весенней глазурью и разноцветными сахарными цветами
Ингредиенты
пшеничная мука
225 г
холодное сливочное масло (кубиками)
150 г
апельсиновая цедра (мелко натёртая)
1
сахар мусковадо
125 г
яичный желток
1
апельсиновый сок
2 ст. л.
сахарная пудра
200 г
пищевой краситель (зелёный, жёлтый, оранжевый)
по вкусу
сахарные цветы (разноцветные)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Положите муку, масло и апельсиновую цедру в кухонный комбайн и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки. Добавьте сахар и яичный желток и перемешивайте, пока смесь не начнёт собираться в комок.
2
Шаг 2
Переложите смесь на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте, пока не сформируется гладкое тесто. Сформуйте из теста шар, плотно заверните в пищевую плёнку и охлаждайте в холодильнике не менее 30 минут.
3
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C (газовая отметка 6). Смажьте 2 противня. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте охлаждённое тесто тонким слоем и вырежьте круглые формы 6 см с помощью фигурного ножа для печенья.
4
Шаг 4
Разложите печенье на противнях с небольшим расстоянием между ними. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета, затем переложите на решётку до полного остывания.
5
Шаг 5
Для украшения: налейте апельсиновый сок в миску и постепенно подмешивайте сахарную пудру, пока смесь не превратится в густую глазурь. Разделите глазурь на 3 отдельные миски и добавьте по несколько капель разного пищевого красителя в каждую.
6
Шаг 6
Нанесите зелёную глазурь на одну треть печенья, оставляя по краю бортик шириной 1 см. Положите на каждое печенье по одному разноцветному сахарному цветку (цветом, отличным от глазури). Украсьте оставшееся печенье жёлтой и оранжевой глазурью тем же способом. Оставьте украшенное печенье застывать примерно на 1 час.
