Galletas «flower power»
Galletas con sabor a naranja cubiertas con glaseado primaveral de tres colores y decoradas con coloridas flores de azúcar
Ingredientes
harina común
225 g
mantequilla fría (en cubos)
150 g
ralladura de naranja (finamente rallada)
1
azúcar moscovado
125 g
yema de huevo
1
zumo de naranja
2 tbsp
azúcar glas
200 g
colorante alimentario (verde, amarillo, naranja)
to taste
flores de azúcar (multicolores)
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Pon la harina, la mantequilla y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos, y mezcla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Añade el azúcar y la yema de huevo, y mezcla hasta que la mezcla empiece a unirse.
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Paso 2
Transfiere la mezcla a una superficie ligeramente enharinada, y amasa hasta que forme una masa suave. Dale forma de bola a la masa, envuelve bien en film de plástico, y refrigera en la nevera durante al menos 30 minutos.
3
Paso 3
Precalienta el horno a 180°C (marca de gas 6). Engrasa 2 bandejas de horno. Sobre una superficie enharinada, estira la masa refrigerada hasta que quede fina, luego corta formas redondas de 6 cm con un cortador de galletas ondulado.
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Paso 4
Coloca las galletas en las bandejas de horno con un pequeño espacio entre cada una. Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que estén doradas, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
5
Paso 5
Para la decoración: Pon el zumo de naranja en un bol, e incorpora gradualmente el azúcar glas mientras remueves hasta que la mezcla forme una glasa espesa. Divide la glasa en 3 boles separados, y añade unas gotas de colorante alimentario diferente en cada bol.
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Paso 6
Extiende la glasa verde sobre un tercio de las galletas, dejando un borde de 1 cm alrededor. Coloca una flor de azúcar multicolor (de un color diferente al de la glasa) sobre cada galleta. Decora las galletas restantes con glasa amarilla y naranja usando el mismo método. Deja que las galletas decoradas se asienten durante aproximadamente 1 hora.
